Las prácticas relacionadas con la actividad agrícola y ganadera se llevan a cabo en el campo demostrativo que la Institución posee en la localidad de Ramón J. Cárcano, fruto de un convenio realizado con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Allí se realizan tareas de labranza, siembra y manejo de pasturas, dentro de la faz agrícola, y alimentación y sanidad animal, inseminación, manejo del sistema productivo tambero y ordeñe, en la faz ganadera. Además se completa la actividad con el desarrollo de pequeñas unidades intensivas de producción de huerta y aves.
A partir del 2005, mediante un acuerdo firmado entre La Escuela Superior Integral de Lechería y el Obispado de Villa María se puso en marcha un proyecto que tiene como objetivo trabajar en la producción de las 100 hectáreas, que pertenecen a la institución religiosa, ubicadas en la zona rural de Morrison.
La propuesta radica en recuperar un espacio privilegiado por la naturaleza, por su paisaje, cercanía al río y arboleda.
El Obispado brinda las tierra mientras que la Escuela invierte en el mejoramiento del campo con la finalidad de que en un futuro inmediato pueda autoabastecerse económicamente y brindar la rentabilidad necesaria para mejorar la producción y con parte de estas ganancias llevar a cabo acciones solidarias con distintas instituciones de la ciudad o región. .