Las prácticas relativas a la actividad industrial son efectuadas por profesores y alumnos en la Planta Piloto con que cuenta la Fundación y cuyas instalaciones son de similar dimensión a la utilizada por la industria láctea.

En la actualidad se procesa un volumen diario de 12000 lt. de leche de excelente calidad proveniente de vacas lecheras Jersey. En este marco el alumno participa en la recepción de la leche, su transformación en productos y el acondicionamiento de los mismos.

Objetivo General
Desarrollar actividades de producción de alimentos promoviendo las innovaciones tecnológicas y su transferencia al sector.
Objetivos Específicos

• Contribuir a la formación técnica y humana del alumno a través de la observación, ejecución e interpretación de los procesos que involucran la interpretación de los procesos que involucran la obtención de un alimento de calidad.
• Lograr una escala de producción que permita autofinanciar al sector y realizar mejoras tecnológicas para brindar al alumno un ambiente de trabajo de características similares a la realidad industrial.
• Realizar actividades que permitan desarrollar nuevas tecnologías proyectándolas al sector de la producción e industrialización de la leche y otros alimentos.

Productos que se elaboran