Los laboratorios de control de calidad y asesoramiento técnico de la ESIL, a cargo de personal calificado y dotado de un moderno equipamiento, brindan servicios de análisis y asesoramiento sobre la calidad de productos y procesos de elaboración. Actualmente funcionan como sistema referencial emitiendo Protocolos de Análisis para la inscripción de productos alimenticios y sus resultados son reconocidos por organisnos oficiales.

Inscripto en el Registro Nacional de Laboratorios Autorizados para emitir resultados de análisis con validez oficial, por haber cumplido con los requisitos técnicos y administrativos exigidos por SENASA en los siguentes rubros:

• Análisis Físico Químico de Lácteos Grupo B F.I.L. (Federación Internacional de Lechería)
• Indicador de Higiene en Productos Lácteos.
• Investigación de Salmonella SP. en Productos Lácteos por Método F.I.L.
• Análisis Físico Químico de Agua.
  

Los protocolos analíticos emitidos, son reconocidos como oficiales por la Dirección de Calidad Alimentaria, dependiente del Ministerio de la Industria de la Provincia de Córdoba, a fin de la presentación para el registro de nuevos productos alimenticios.

Reconocidos por A.C.H.A. (Asociación Criadores de Holando Argentino) para formar parte del Sistema de Control Lechero Oficial por haber cumplido con los requisitos básicos.